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鼎峰代理,过年,糖尿病友怎么吃面血糖稳?

2020-01-08 18:17:31   【浏览】408

摘要: 但是,面条碳水化合物含量比较高,经水煮后属于易消化的食品,升糖指数高,糖尿病人虽然可以吃,但还是建议少吃,或者改良一下。面条的搭配蔬菜、蛋类和适当的肉类有人体所需的各种营养物质,因此用来搭配煮面再合适不过,还可以降低面条的gi值。说了这么多,糖尿病人可不可以吃面条呢?回答当然是“可以”,只不过要想血糖稳定,管理好自己的饮食是关键。

鼎峰代理,过年,糖尿病友怎么吃面血糖稳?

鼎峰代理,(来源:《国际糖尿病》编辑部)

“初一饺子,初二面”,按照这一习俗,初二要吃面,图的是条条顺,意喻着一年顺顺当当。还有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。也有这种说法:正月里吃面是为了祈求长命百岁,事事顺利。

据说,初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是,把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过,以保留“初二的面”的风俗。在我国北方,尤其是秦晋地区、老北京的人大年初二不吃一碗面如何能舒服?但是,面条碳水化合物含量比较高,经水煮后属于易消化的食品,升糖指数(gi)高,糖尿病人虽然可以吃,但还是建议少吃,或者改良一下。

自制杂粮面条

最好是在家里自己制作面条。可以自由搭配一些杂粮面,比如绿豆面、荞麦面、玉米面、高粱面等,而且加了杂粮的面,做出来的面条有一股杂粮特有的味道,还比较有嚼劲。另外,在胃肠功能可以接受的范围内适当减少面在水里煮/泡的时间,也可以有效降低升糖指数。

增加面条中蛋白质的含量

在和面的时候放个鸡蛋或者吃意大利面,这样面条蛋白质与碳水化合物的比例稍有调整,可以有效减缓餐后血糖的波动。

面控制好量

对于糖尿病人来说,定量饮食是关键,不能单一看食物的gi,还要看血糖负荷(gl),过量的摄入会导致整餐的血糖负荷增加,从而也会导致血糖升高。严格按照医生建议的每日碳水化合物摄入量,简单计算一下(每100克面条当中碳水化合物含量大约在58-60克,煮熟的面条每100当中碳水化合物含量约在25克左右)当餐应该进食的面条量。因为春节期间肉、蛋、禽、坚果、油脂等摄入量都相对平时偏多,建议按照医生建议量的下限来用餐,以保证总的能量摄入不超标。

面条的搭配

蔬菜、蛋类和适当的肉类有人体所需的各种营养物质,因此用来搭配煮面再合适不过,还可以降低面条的gi值。可以选择蛋白质较高的肉类,例如鱼肉、牛肉、虾等。另外,还要注意少油,比如炸酱面就不推荐;而臊子面就不错,因为有多种蔬菜。

说了这么多,糖尿病人可不可以吃面条呢?回答当然是“可以”,只不过要想血糖稳定,管理好自己的饮食是关键。

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