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新濠天地怎么进不去,清蒸鲈鱼时,冷水上锅热水上锅?大厨:做错了,难怪肉老还难吃

2020-01-04 17:05:35   【浏览】4985

摘要: 2、小编提醒,清蒸鲈鱼有技巧,首先腌制鲈鱼的时候,最忌放一味调料,便是花椒,很多人喜欢腌制肉类的时候放花椒,以为可以去掉腥味,但其实鲈鱼非常不适合放花椒腌制,否则还会使得鱼腥味重,口感不好,所以这点大家需要注意;其次,很多人不懂,应该是开水上锅蒸还是冷水,正确做法应该是开水蒸,可以减少蒸制的时间,最大程度保证鱼肉的鲜嫩,否则鱼肉会变老还难吃。

新濠天地怎么进不去,清蒸鲈鱼时,冷水上锅热水上锅?大厨:做错了,难怪肉老还难吃

新濠天地怎么进不去,介绍:蒸鲈鱼,腌制“最忌讳”放这1味,否则鱼味道重,也难以食用

随着人们对饮食的要求越来越高,清淡低油的饮食已经成为人们心中非常重要的健康理念。比起老的油炸烹饪过程,多吃蒸菜更符合这个干燥的秋天。这次大家共享的蒸菜是蒸鲈鱼。用蒸法烹调鲈鱼不仅能让人享受美味的鱼,而且能吃得更多而不生气。清蒸鲈鱼是广东菜中非常有特色的一道菜。我相信很多人都喜欢吃,下面我将详细介绍蒸鲈鱼的方法。

蒸鲈鱼:

备用配料:1根鲈鱼、2根葱、适量生姜、适量清蒸鱼和酱油、适量红辣椒。

生产工艺:第一步是准备好鲈鱼,清洗其内脏,刮掉鱼鳞,彻底清洗鲈鱼,用厨房纸巾吸出水,在鲈鱼表面切割几次;

第二步是同时准备匹配的材料。将彩椒洗净后,去掉根梗,切成细条,然后洗净葱,将葱切成细条,将葱的叶子切成碎葱。

第三步是将姜洗净,切成薄片,将加工好的鲈鱼放在大盘子上,撒上洋葱丝和姜丝,加入少许盐,戴上手套,均匀涂抹,静置10分钟。

第四步,向蒸锅加水,煮沸后,将腌制好的鲈鱼放入蒸锅加水,用大火蒸10分钟,然后关火,取出鲈鱼,你可以在菜里找到一些汤,倒出汤、洋葱和生姜。

第五步是将新鲜的葱丝再次放在鲈鱼上,在煎锅里加入适量的食用油,待油加热后,将油倒在葱段上,撒上一些红辣椒丝和葱花,开始享用。

烹饪技巧:1。鲈鱼是一种营养非常丰富的鱼。老人和孩子都可以放心地吃鲈鱼。花鲈有化痰止咳、强身补血、健脑的功效。鲈鱼中的dha更容易被人体消化和吸收,通过蒸或炖而不是油炸。因此,蒸鲈鱼是一个很好的选择。秋天干燥,容易内热。多吃蒸菜,少吃油腻的食物会让身体更健康。老人和孩子都非常适合吃饭。

2.边肖提醒我们蒸鲈鱼很有技巧。首先,腌制鲈鱼时,胡椒是最忌讳的。许多人喜欢在腌制肉类时放胡椒,认为胡椒可以去除鱼腥味。但是,鲈鱼不适合用胡椒腌制,否则会使鱼闻起来很重,味道不好,所以我们需要注意这一点。第二,许多人不明白应该往锅里加入开水还是冷水。正确的方法是烧开水,这样可以减少蒸煮时间,最大限度地保证鱼的新鲜度。否则,鱼会变老,仍然很难吃。

如果你认为蒸鲈鱼不错,欢迎你收集和学习,或者与更多的人分享。

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